Il condifesa brindisi – Consorzio di Difesa e di Valorizzazione delle Produzioni Agricole dell’Ambiente e del Territorio Rurale della provincia di Brindisi (CO.DI.VA.BRI.) è stato costituito come gli altri Consorzi di Difesa della Puglia dalla Legge 364 del 25 Maggio 1970, del Fondo di Solidarietà Nazionale.
Il CO.DI.VA.BRI. riconosciuto con D.M. MAF n. 165 del 22.1.1974 è un ente morale di diritto privato (art.10 legge 185 del 14/02/1992) sottoposto alla vigilanza e alla tutela della Regione Puglia (art.4 legge regionale n. 9 del 3/02/1982).